เกียวโต เมืองเก่าแก่ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของวัฒนธรรมญี่ปุ่นดั้งเดิม ไม่เพียงแต่มีวัด ศาลเจ้า และย่านโบราณที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังขึ้นชื่อเรื่องอาหารท้องถิ่นที่สะท้อนเอกลักษณ์ของเมืองได้อย่างชัดเจน ตั้งแต่อาหารชุดแบบประณีต ขนมญี่ปุ่นโบราณ ไปจนถึงเมนูที่ใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อของพื้นที่อย่างมัทฉะและเต้าหู้ หากมีโอกาสมาเที่ยวเกียวโต การตะลุยชิมอาหารท้องถิ่นจึงเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด บทความนี้ เราได้รวบรวม 10 ของกิน เกียวโต ที่สายกินต้องลองเมื่อมาเยือน เพื่อช่วยให้คุณวางแผนทริปกินเที่ยวในเกียวโตได้อย่างครบจบในที่เดียว
1. ไคเซกิ (Kaiseki)
ไคเซกิ (Kaiseki) คืออาหารชุดแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นศิลปะแห่งการทำอาหาร มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเกียวโต โดยจะประกอบด้วยอาหารหลายคอร์สที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น ปลา ผัก และเต้าหู้ พร้อมการจัดจานอย่างประณีตเพื่อสะท้อนความงดงามของธรรมชาติในแต่ละฤดู แต่ละจานจะมีรสชาติที่สดใหม่ ทำให้ไคเซกิไม่ใช่แค่การรับประทานอาหาร แต่ชวนให้เราไปสัมผัสกับประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่สะท้อนความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แถมยังเป็น ของกิน เกียวโต ที่แนะนำว่าไม่ควรพลาดเมื่อมาถึงเกียวโตอีกด้วย
ร้านแนะนำที่ต้องไปกินเมนูนี้
Gion Karyo
Gion Karyo เป็นร้านอาคารไคเซกิชื่อดังที่ตั้งอยู่ในย่านกิออน ย่านเก่าแก่ที่เต็มไปด้วยบรรยากาศแบบเกียวโตดั้งเดิม ร้านตั้งอยู่ในอาคารสไตล์ Machiya ซึ่งเป็นบ้านไม้แบบโบราณของญี่ปุ่น ทำให้บรรยากาศภายในร้านมีความเงียบสงบและหรูหรา เหมาะสำหรับการสัมผัสอาหารไคเซกิแบบต้นตำรับ
ความพิเศษของร้านนี้คือการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจากพื้นที่ใกล้เคียง เช่น ผักเกียวโต ปลา และอาหารทะเลสดใหม่ ก่อนนำมาปรุงอย่างพิถีพิถันและจัดจานอย่างสวยงามในแบบฉบับไคเซกิแท้ๆ แต่ละคอร์สถูกออกแบบให้มีรสชาติที่สะท้อนแต่ละฤดูกาลของญี่ปุ่น ทำให้หลายคนมองว่าร้านนี้ เป็นหนึ่งในร้านที่เหมาะที่สุดสำหรับการลองไคเซกิในเกียวโต
วันและเวลาที่เปิดให้บริการ
เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวันจันทร์ – วันอังคาร และ วันพฤหัสบดี – วันอาทิตย์ เวลา 11:30 น. – 13:00 น. และ 18:00 น. – 19:30 น.
วันหยุด: ปิดทุกวันพุธ
ราคา: ประมาณ 8,000 – 20,000 เยน ต่อคน
ที่ตั้ง: 570-235 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0074 ญี่ปุ่น
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/6uVvVkAfnqVqjocPA
2. ยูโดฟุ (Yudofu)
ยูโดฟุ (Yudofu) เป็นเมนูเต้าหู้ต้มแบบดั้งเดิมของเกียวโตที่มีชื่อเเสียงมานาวนาน โดยเฉพาะในย่านวัดสำคัญอย่างนัมเซ็นจิ และอาราชิยามะ เมนูนี้มีความเรียบง่ายแต่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นได้อย่างชัดเจน วิธีทำคือการนำเต้าหู้สดคุณภาพดี มาต้มในหม้อดินพร้อมน้ำซุปเบาๆ จากสาหร่ายคอมบุ จากนั้นจึงนำเต้าหู้ที่อุ่นร้อนมาทานคู่กับซอสโชยุ ซอสพอนสึ หรือเครื่องเคียงอย่างต้นหอมและงา จุดเด่นของยูโดฟุคือรสชาติที่ละมุนและเนื้อเต้าหู้นุ่มละลายในปาก ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการลิ้มลองวัตถุดิบคุณภาพดีของเกียวโตอย่างแท้จริง
ร้านแนะนำที่ต้องไปกินเมนูนี้
Okutan Nanzenji
Okutan Nanzenji เป็นร้านเต้าหู้ชื่อดังในเกียวโตที่มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี ตั้งอยู่ใกล้วัดนัมเซ็นจิ หนึ่งในวัดสำคัญของเมือง ร้านแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องเมนูเต้าหู้ดั้งเดิม โดยเฉพาะยูโดฟุที่ทำจากเต้าหู้สดคุณภาพสูงซึ่งผลิตขึ้นอย่างพิถีพิถัน เนื้อเต้าหู้มีความนุ่มละเอียดและรสชาติหวานตามธรรมชาติ
ความพิเศษของการมาทานยูโดฟุที่ร้านนี้คือบรรยากาศแบบญี่ปุ่นดั้มเดิมที่รายล้อมด้วยสวนสวยและอาคารไม้เก่าแก่ ทำให้การรับประทานอาหารรู้สึกสงบและผ่อนคลาย ยูโดฟุของร้านเสิร์ฟเป็นชุดพร้อมเครื่องเคียงหลายอย่าง ช่วยเพิ่มรสชาติและมิติของอาหาร จึงเป็นร้านของกินญี่ปุ่น เกียวโตที่ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวแนะนำว่าควรมาลองเมื่อมาเยือนเกียวโต
วันและเวลาที่เปิดให้บริการ
เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวันจันทร์ – วันพุธ และ วันศุกร์ – วันอาทิตย์ เวลา 11:00 น. – 14:00 น.
วันหยุด: หยุดทุกวันพฤหัสบดี
ราคา: ประมาณ 3,000 – 4,000 เยน ต่อคน
ที่ตั้ง: 86-30 Nanzenji Fukuchicho, Sakyo Ward, Kyoto, 606-8435 ญี่ปุ่น
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/yVj5x1k14UCKW2XUA
3. ยัตสึฮาชิ (Yatsuhashi)
ยัตสึอาชิ (Yatsuhashi) เป็นขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ถือเป็นของฝากขึ้นชื่อของเมืองเกียวโต ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และอบเชย โดยมีสองรูปแบบที่นิยม ได้แก่ ยัตสึฮาชิแบบอบกรอบ ที่มีลักษณะเป็นแผ่นบางโค้งคล้ายขนมปังกรอบ และ นามะยัตสึฮาชิ แบบนุ่มที่ทำจากแป้งโมจิพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ไส้ถั่วแดงกวนหรือไส้มัทฉะ รสชาติหวานหอมอบเชยและมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ ขนมชนิดนี้มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี และกลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของขนมวากาชิจากเกียวโตที่นักท่องเที่ยวมักต้องซื้อชิมหรือซื้อกลับเป็นของฝาก
ร้านแนะนำที่ต้องไปกินเมนูนี้
Honke Nishio Yatsuhashi
Honke Nishio Yatsuhashi เป็นร้านยัตสึฮาชิระดับตำนานของเกียวโตที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1689 และถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิตยัตสึฮาชิรายแรกๆ ของเมือง ร้านนี้มีชื่อเสียงในเรื่องการทำขนมแบบดั้งเดิม โดยใช้สูตรเก่าแก่ที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น ทำให้รสชาติของยัตสึฮาชิยังคงเอกลักษณ์แบบเกียวโตแท้ๆ
จุดเด่นของร้านคือ นามะยัตสึฮาชิสดใหม่ ที่มีเนื้อแป้งนุ่มและหอมกลิ่นอบเชยอย่างลงตัว ภายในร้านยังมีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น ถั่วแดง มัทฉะ และงาดำ อีกทั้งบางสาขายังมีเวิร์กช็อปให้ทอดลองทำยัตสึฮาชิด้วยตัวเอง จึงเป็นร้านที่ทั้งนักท่องเที่ยวและคนญี่ปุ่นนิยมแวะมาซื้อขนมขึ้นชื่อของเกียวโตแห่งนี้
วันและเวลาที่เปิดให้บริการ
เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวันจันทร์ – วันอาทิตย์ เวลา 9:00 น. – 17:00 น.
วันหยุด: ไม่มีวันหยุด
ราคา: ประมาณ 500 – 1,200 เยน
ที่ตั้ง: ญี่ปุ่น 〒606-8391 Kyoto, Sakyo Ward, Shogoin Nishimachi, ７
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/jpxURfWjBzeTD4GZ8
4. อุจิมัทฉะพาร์เฟต์ (Uji Matcha Parfait)
อุจิมัทฉะพาร์เฟต์ (Uji Matcha Parfait) เป็นของหวานยอดนิยมที่ใช้มัทฉะจากเมืองอุจิ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตชาเขียวคุณภาพสูงที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น พาร์เฟต์ชนิดนี้มักเสิร์ฟในแก้วสูงแบบเป็นชั้นๆ ภายในประกอบด้วยไอศกรีมมัทฉะ เจลลี่ชาเขียว โมจิ ถั่วแดงกวน คอร์นเฟลก หรือเค้กมัทฉะ ทำให้ได้รสชาติหวานหอมและกลิ่นชาเขียวเข้มข้นอย่างลงตัว เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในเกียวโต โดยเฉพาะในย่านอุจิที่มีร้านขนมและคาเฟ่มัทฉะชื่อดังจำนวนมาก นักท่องเที่ยวที่มาเยือนเกียวโตจึงมักไม่พลาดที่จะลองพาร์เฟต์มัทฉะต้นตำรับจากแหล่งผลิตชาแท้ๆ
ร้านแนะนำที่ต้องไปกินเมนูนี้
Nakamura Tokichi Honten
Nakamura Tokichi Honten เป็นร้านชาเก่าแก่ในเมืองอุจิ จังหวัดเกียวโต ที่เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1854 และได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในร้านมัทฉะที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ร้านตั้งอยู่ในอาคารไม้แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม บรรยากาศเงียบสงบและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของชาเขียว ทำให้เป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับคนรักมัทฉะจากทั่วโลก
เมนู Uji Matcha Parfait ของร้านนี้โดดเด่นตรงที่ใช้มัทฉะเกรดพรีเมียมจากไร่ชาในอุจิ ทำให้ได้รสชาติชาเขียวที่เข้มข้นและหอมเป็นพิเศษ ภายในพาร์เฟต์ยังมีส่วนผสมหลากหลาย เช่น ไอศกรีมมัทฉะ โมจิ เจลลี่ชาเขียว และถั่วแดงกวนที่ทำเองทุกวัน ทำให้แต่ละคำมีทั้งความหวาน ความหอม และความสดชื่นอย่างลงตัว จึงไม่แปลกที่หลายคนบอกว่าถ้าอยากลองพาร์เฟต์มัทฉะแท้ๆ ต้องมาที่ร้านนี้เลย
วันและเวลาที่เปิดให้บริการ
เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวันจันทร์ – วันอาทิตย์ เวลา 10:00 น. – 17:30 น.
วันหยุด: ไม่มีวันหยุด
ราคา: ประมาณ 1,200 – 1,800 เยน ต่อเมนู
ที่ตั้ง: Ichiban-10 Uji, Kyoto 611-0021 ญี่ปุ่น
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/v7FLXpcYcKfvHoGa6
5. โอบันไซ (Obanzai)
โอบันไซ (Obanzai) คืออาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิมของเกียวโตที่เน้นความเรียบง่ายและใชัวัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นหลัก โดยมักเป็นเมนูจานเล็กๆ หลายอย่าง เช่น ผักต้ม ผักดอง เต้าหู้ ปลา หรืออาหารปรุงรสแบบเบาๆ ที่สะท้อนวิถีชีวิตของคนเกียวโตในอดีต จุดเด่นของโอบันไซคือการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีและปรุงรสอย่างพอดี เพื่อให้ยังคงรสชาติธรรมชาติของอาหารไว้ เมนูนี้จึงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่แสดงเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมการกินแบบเกียวโตได้อย่างชัดเจน และมักเสิร์ฟเป็นชุดที่มีหลายจานให้ลิ้มลองหลากหลายรสชาติในมื้อเดียว
ร้านแนะนำที่ต้องไปกินเมนูนี้
Omen Ginkaku-ji
Omen Ginkaku-ji เป็นร้านอาหารชื่อดังในเกียวโตที่เปิดให้บริการมายาวนานและได้รับความนิยมทั้งจากคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ร้านตั้งอยู่ใกล้กับวัดกินคะคุจิหรือวัดเงิน ทำให้หลายคนแวะมารับประทานหลังจากเที่ยวชมสถานที่สำคัญของเมือง
จุดเด่นของร้านนี้คือการเสิร์ฟอาหารสไตล์เกียวโตที่เน้นวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล โดยเฉพาะชุดอาหารที่มีเมนูโอบันไซหลากหลายจานให้ได้ลิ้มลอง ทั้งผักตามฤดูกาล เต้าหู้ และอาหารปรุงแบบดั้งเดิม รสชาติจะเน้นความกลมกล่อมและสุขภาพดี จึงเป็นร้านที่เหมาะมากหากใครก็ตามที่อยากสัมผัสของกินญี่ปุ่น เกียวโตอย่างแท้จริง
วันและเวลาที่เปิดให้บริการ
เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวันจันทร์ – วันพุธ และวันศุกร์ เวลา 10:30 น. – 16:30 น. และ วันเสาร์ – วันอาทิตย์ เวลา 10:30 น. – 15:30 น. และ 17:00 น. – 20:00 น.
วันหยุด: หยุดทุกวันพฤหัสบดี
ราคา: ประมาณ 1,200 – 2,500 เยน ต่อคน
ที่ตั้ง: ญี่ปุ่น 〒606-8406 Kyoto, Sakyo Ward, Jodoji Ishibashicho, 74-3
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/QsbwtxUt5qhLmcb67
6. ซาบะซูชิ (Saba Sushi)
ซาบะซูชิ (Saba Sushi) เป็นซูชิปลาซาบะหมักที่ถือเป็นอาหารท้องถิ่นชื่อดังของเกียวโต เดิมทีเกียวโตเป็นเมืองที่ไม่ได้ติดทะเล ชาวเมืองจึงต้องนำปลาทะเลจากแถบชายฝั่งอย่างจังหวัดฟุคุอิหรือวากาซะเข้ามา โดยปลาซาบะจะถูกหมักเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อถนอมอาหาร ก่อนนำมาวางบนข้าวซูชิและกดให้แน่นเป็นแท่งยาว จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ รสชาติของซาบะซูชิมีความเปรี้ยวอ่อนๆ ของข้าวซูชิ ผสานกับความมันของปลาซาบะ ทำให้เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์ และกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวต้องลองเมื่อมาเยือนเกียวโต
ร้านแนะนำที่ต้องไปกินเมนูนี้
Izuu Sushi
Izuu Sushi เป็นร้านซูชิชื่อดังของเกียวโตที่เปิดให้บริการมตั้งแต่ปี 1781 และได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในร้านซาบะซูชิที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น ร้านตั้งอยู่ในย่านกิออน ซึ่งเป็นย่านวัฒนธรรมสำคัญของเมือง ทำให้ร้านนี้ได้รับความนิยมมากจากคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองซูชิสไตล์เกียวโตแท้ๆ
เมนูซาบะซูชิของร้านมีจุดเด่นที่การคัดเลือกปลาซาบะคุณภาพดีและหมักอย่างพิถีพิถันจนได้รสชาติกลมกล่อม ก่อนนำมาจับคู่กับข้าวซูชิที่ปรุงรสอย่างพอดี นอกจากนี้ยังมีการใช้สาหร่ายคอมบุวางบนหน้าปลาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสอูมามิ ทำให้ซาบะซูชิของร้านมีรสชาติที่ลึกซึ้งและเป็นเอกลักษณ์ จึงถือเป็นร้านระดับตำนานที่หลายคนบอกไม่ควรพลาด
วันและเวลาที่เปิดให้บริการ
เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวันจันทร์ – วันอังคาร และ วันศุกร์ – วันอาทิตย์ เวลา 10:30 น. – 19:00 น.
วันหยุด: หยุดทุกวันพุธและวันพฤหัสบดี
ราคา: ประมาณ 2,000 – 5,000 เย็นต่อคน
ที่ตั้ง: 292-1 Gionmachi Kitagawa, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0073 ญี่ปุ่น
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/5EjD1Bu9JqkR2rJ47
7. นิชินโซบะ (Nishin Soba)
นิชินโซบะ (Nishin Soba) เป็นอาหารพื้นเมืองของเกียวโตที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่สมัยเอโดะ เมนูนี้ประกอบด้วยเส้นโซบะในน้ำซุปร้อนๆ ที่ทำจากดาชิและโชยุ เสิร์ฟพร้อมปลาฮะริงที่นำไปตุ๋นกับซอสหวานเค็มจนเนื้อนุ่มละลายในปาก รสชาจิของปลาที่หวานเต็มเข้ากันอย่างลงตัวกับน้ำซุปโซบะหอมกลมกล่อม ทำให้เมนูนี้กลายเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเกียวโต โดยเฉพาะในช่วงกาอากาศเย็นหรือหลังเดินเที่ยวชมวัดและย่านเก่า การได้ซดโซบะร้อนๆ ชามนี้ถือเป็นประสบการณ์อาหารท้องถิ่นที่หลายคนไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองเกียวโต
ร้านแนะนำที่ต้องไปกินเมนูนี้
Matsuba
Matsuba เป็นร้านโซบะชื่อดังในเกียวโตที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในร้านต้นตำรับของเมนูนิชินโซบะ ร้านตั้งอยู่ใกล้กับย่านกิออน ซึ่งเป็นย่านเก่าแก่ของเกียวโต และเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1861 ทำให้ร้านแห่งนี้กลายเป็นร้านระดับตำนานที่ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวแวะมาชิม
จุดเด่นของร้านคือปลาฮะริงที่นำไปตุ๋นอย่างพิถีพิถันจนเนื้อปลานุ่มและซึมซับซอสหวานเต็มได้อย่างลงตัว เสิร์ฟบนเส้นโซบะสดในน้ำซุปดาชิ สูตรเฉพาะของร้านที่ให้รสชาติกลมกล่อมแบบดั้งเดิม หลายคนมองว่าถ้าอยากลองนิชินโซบะ แบบต้นตำรับของเกียวโตจริงๆ ต้องมาที่ร้าน Matsuba เท่านั้น
วันและเวลาที่เปิดให้บริการ
เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวันจันทร์ – วันอาทิตย์ เวลา 10:00 น. – 21:00 น.
วันหยุด: ไม่มีวันหยุด
ราคา: ประมาณ 1,200 – 2,000 เยน
ที่ตั้ง: ญี่ปุ่น 〒600-8214 Kyoto, Shimogyo Ward, Higashishiokoji Takakuracho, 8-3
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/EEzzSdaJ3TN4prBz9
8. คิตสึเนะอุด้ง (Kitsune Udon Kyoto Style)
คิตสึเนะอุด้ง (Kitsune Udon Kyoto Style) เป็นเมนูเส้นยอดนิยมของภูมิภาคคันไซ รวมถึงเกียวโต จุดเด่นของเมนูนี้คือเส้นอุด้งในน้ำซุปใสรสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ทอดหวาน แผ่นใหญ่ที่ผ่านการตุ๋นกับซอาโชยุและน้ำตาลจนซึมเข้าเนื้อ ทำให้มีรสหวานเค็มกำลังดี ตัดกับน้ำซุปอุด้งร้อนๆ ได้อย่างลงตัว สไตล์เกียวโตจะมีรสชาติที่เบาและละมุนกว่าหลายเมือง เพราะเน้นความหอมของน้ำซุปดาชิและวัตถุดิบคุณภาพดี เมนูนี้จึงเป็นอาหารเรียบง่ายแต่สะท้อนเอกลักษณืของอาหารเกียวโตได้อย่างชัดเจน
ร้านแนะนำที่ต้องไปกินเมนูนี้
Okakita
Okakita เป็นร้านอุด้งเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ใกล้กับศาลเจ้าเฮอันในเกียวโต และเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1940 ถือเป็นหนึ่งในร้านอุด้งชื่อดังที่คนท้องถิ่นนิยมมาทาน ร้านมีบรรยากาศแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมและมักมีคิวหน้าร้าน โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารกลางวัน
เมนูอุด้งของร้านขึ้นชื่อเรื่องเส้นที่เหนียวนุ่มกำลังดีและน้ำซุปดาชิที่หอมละมุนแบบคันไซ สำหรับคิตสึเนะอุด้งของร้าน เต้าหู้ทอดจะถูกตุ่นในซอสสูตรพิเศษจนมีรสหวานเค็มกลมกล่อม เมื่อนำมาทานกับเส้นอุด้งและน้ำซุปร้อนๆ จะได้รสชาติที่นุ่มนวลและสมดุล ถือเป็นอุด้งสไตล์เกียวโตแท้ๆ ที่สายกินจำนวนมากแนะนำว่าถ้าอยากกินของกินญี่ปุ่น เกียวโตต้องจดร้านนี้ให้ในลิสต์เลย
วันและเวลาที่เปิดให้บริการ
เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวันจันทร์ และ วันพฤหัส – วันอาทิตย์ เวลา 11:00 น. – 18:00 น.
วันหยุด: หยุดทุกวันอังคารและวันพุธ
ราคา: ประมาณ 1,200 – 2,000 เยน
ที่ตั้ง: ญี่ปุ่น 〒606-8334 Kyoto, Sakyo Ward, Okazaki Minamigoshocho, ３４
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/V3Lqi3hftH4m9AVR9
9. วาราบิโมจิ (Warabi Mochi)
วาราบิโมจิ (Warabi Mochi) เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคคันไซและได้รับความนิยมมากในเกียวโต ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งวาราบิซึ่งสกัดจากรากเฟิร์น ทำให้เนื้อสัมผัสมีความใส นุ่ม และเด้งเล็กน้อย ต่างจากโมจิทั่วไปที่ทำจากข้าวเหนียว โดยมักเสิร์ฟแบบเย็นโรยด้วยผงถั่วคินาโกะหอมๆ และราดน้ำเชื่อมคุโรมิตสึที่มีรสหวานเข้มข้น วาราบิโมจิถือเป็นของหวานยอดนิยมในช่วงหน้าร้อนของญี่ปุ่น เพราะมีรสชาติสดชื่นและกินง่าย จึงเป็นขนมที่นักท่องเที่ยวมักมองหาเมื่อมาเที่ยวเกียวโต
ร้านแนะนำที่ต้องไปกินเมนูนี้
Gion Tokuya
Gion Tokuya เป็นร้านขนมหวานญี่ปุ่นชื่อดังที่ตั้งอยู่ในย่านกิออน ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องวาราบิโมจิคุณภาพสูงที่ทำสดใหม่ทุกวัน ทำให้เนื้อขนมมีความนุ่ม ละมุน และเด้งกำลังดี ต่างจากวาราบิโมจิทั่วไปที่มักแข็งหรือหนึบเกินไป
ทีเด็ดของร้านคือการใช้แป้งวาราบิคุณภาพดี พร้อมเสิร์ฟคู่กับผงคินาโกะหอมๆ และน้ำเชื่อมคุโรมิตสึสูตรพิเศษที่มีรสหวานกลมกล่อม เมื่อทานพร้อมกันจะได้รสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว บรรยากาศของร้านยังให้ความรู้สึกญี่ปุ่นดั้งเดิม เป็นอีกหนึ่งร้านในโตเกียวที่ไม่ควรพลาด
วันและเวลาที่เปิดให้บริการ
เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวันจันทร์ – วันอาทิตย์ เวลา 12:00 น. – 18:00 น.
วันหยุด: ไม่มีวันหยุด
ราคา: ประมาณ 1,000 – 1,500 เยน
ที่ตั้ง: 570-127 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0074 ญี่ปุ่น
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/XuPvtbJducCWcyck8
10. ฮามะกุริซุป (Hamaguri Soup)
ฮามะกุริซุป (Hamaguri Soup) เป็นซุปใสสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากหอยฮามะกุริ ต้มในน้ำซุปดาชิรสละมุน แล้วปรุงรสเบาๆ ด้วยโชยุและเกลือ เพื่อให้ได้รสชาติหวานธรรมชาติของหอยอย่างชัดเจน ซุปชนิดนี้มักพบในอาหารชุดแบบไคเซกิ และยังถือเป็นเมนูที่นิยมในงานเทศกาลหรือโอกาสพิเศษของญี่ปุ่น เนื่องจากเปลือกหอยที่ประกบกันพอดีเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความเป็นสิริมงคล ในเกียวโต ฮามะกุริซุปมักเสิร์ฟอย่างประณีตในร้านอาหารดั้งเดิม โดยเน้นความสมดุลของรสชาติและการนำเสนอแบบญี่ปุ่นแท้ๆ
ร้านแนะนำที่ต้องไปกินเมนูนี้
Hyotei
Hyotei เป็นร้านอาหารไคเซกิระดับตำนานของเกียวโตที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปี ตั้งอยู่ใกล้วัดนันเซ็นจิ ร้านแห่งนี้ได้รับดาวมิชลินหลายปีติดต่อกันและเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ดีที่สุดในเกียวโต
เมนูของร้านจะเน้นการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและการปรุงอาหารอย่างละเอียดอ่อน ฮามะกุริซุปของร้านโดดเด่นด้วยน้ำซุปดาชิที่ใสและหอมมาก เสิร์ฟพร้อมหอยตัวใหญ่ที่ให้รสหวาน ธรรมชาติ เชฟจะปรุงรสเพียงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติหอยและดาชิเด่นที่สุด เราจะได้สัมผัสการทำอาหารแบบเกียวโตแท้ๆ
วันและเวลาที่เปิดให้บริการ
เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวันจันทร์ – วันอาทิตย์ เวลา 8:00 น. – 11:00 น., 12:00 น. – 16:00 น. และ 17:00 น. – 21:30 น.
วันหยุด: ไม่มีวันหยุด
ราคา: ประมาณ 5,000 – 10,000 เยน
ที่ตั้ง: 35 Nanzenji Kusakawacho, Sakyo Ward, Kyoto, 606-8437 ญี่ปุ่น
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/D4tfhvHjEHzTA8Uk8
หากใครมีโอกาสได้มาเที่ยวเกียวโต บอกเลยว่าไม่ควรพลาด ของกิน เกียวโต ทั้ง 10 อย่างที่เราแนะนำ เพราะทั้งหมดนี้จะทำให้เราได้สัมผัสกับรสชาติอาหารพื้นเมือง แถมยังเติมเต็มทริปเที่ยวเกียวโตให้อิ่มอร่อยและน่าประทับใจมากขึ้น ใครไปลองเมนูไหนมาแล้วอย่าลืมมาเล่าให้ฟังกันบ้างว่าเด็ดสมคำร่ำลือหรือเปล่า
