ถ้าพูดถึงร้านซูชิจานหมุนเจ้าดังของประเทศญี่ปุ่น หลายๆ คนอาจจะนึกถึง Sushiro, Kura sushi, Hamazushi หรือ Katsumidori ที่มาเปิดสาขาที่ไทย แต่ในครั้งนี้ เราจะแนะนำร้านซูชิจานหมุนชื่อดังจากฮอกไกโด ที่อร่อยจนคนท้องถิ่นบอกต่อและต้องต่อคิวกันยาวในทุกวัน และล่าสุด ก็ได้มีเปิดสาขาใหม่ที่โตเกียวแล้วด้วย ร้านซูชิจานหมุนร้านนั้นที่เราจะแนะนำในครั้งนี้ ก็คือร้าน Toriton นั้นเอง
ทำความรู้จักกับ Toriton
ร้านซูชิจานหมุน Toriton แห่งนี้ เป็นร้านซูชิท้องถิ่นของจังหวัดฮอกไกโดที่เปิดสาขาแรกเมื่อปี 1989 โดยมีคอนเซ็ปต์คือการใช้วัตถุที่ดีและมีคุณภาพของทะเลฮอกไกโดส่งตรงถึงมือลูกค้า โดยให้ความสำคัญทั้งความสด ขนาด รสชาติ และที่สำคัญก็คือเสิร์ฟในราคาที่จับต้องได้ ด้วยจุดเด่นเหล่านีี้ทำให้ร้านนี้เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นและเพิ่มจำนวนสาขาอย่างรวดเร็ว โดยปัจจุบันนี้มีสาขามากถึง 17 โดยเป็นสาขาในฮอกไกโด 14 สาขา และสาขาในโตเกียว 3 สาขา
สำหรับความพิเศษที่ไม่เหมือนใครของ Toriton ร้านซูชิสายพานอันดับหนึ่งของฮอกไกโดแห่งนี้ ก็คือความพิถีพิถันในแต่ละเมนู โดยปลาที่ใช้จะเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นจากทะเลฮอกไกโดซึ่งคัดเลือกสดๆ ในตลาดปลาทุกเช้า และเนื่องจากเป็นปลาทะเลที่จับสดๆ ขนาดและปริมาณไขมันจึงจะแตกต่างกันไปตามแต่ละวัน เพราะฉะนั้น ที่ Toriton แห่งนี้จึงมีการปรับจำนวนน้ำส้มสายชูและเกลือที่ใช้ปรุงรสตามประเภทและขนาดของปลาในแต่ละวัน เพื่อให้ได้ซูชิที่อร่อยและมีคุณภาพที่สุดให้ทุกคนได้ลองทาน
เมนูแนะนำ
อยากที่บอกไปด้านต้นว่าซูชิของร้าน Toriton แห่งนี้คัดสรรแต่ของดีๆ และใช้วัตถุดิบจากฮอกไกโดเป็นหลัก จึงมีบางเมนูที่ทางร้านแนะนำอย่างภาคภูมิใจเลยว่าใช้วัตถุดิบจากฮอกไกโด และมีสัญลักษณ์รูปเกาะฮอกไกโดอยู่บริเวณเมนู ยกตัวอย่างเช่นซูชิไข่หวาน ที่ใช้ไข่ไก่สดๆ จากฟาร์มฮอกไกโดโดยเฉพาะ ซูชิหน้าข้าวโพดมายองเนส ก็ใช้ข้าวโพดที่ปลูกในฮอกไกโด ข้าวห่อสาหร่ายหน้านัตโตะต่างๆ ก็ใช้นัตโตะที่ทำมาจากถั่วเหลืองจากเมืองโทคาจิ แหล่งปลูกถั่วเหลืองขึ้นชื่อที่โด่งดังในฮอกไกโด ในส่วนของอาหารทะเลซูชิหน้าปลาหมึกยักษ์ หน้าหอยโฮตาเตะ หรือหน้าไข่ปลาแซลมอนที่หลายคนชื่นชอบ ก็ใช้วัตถุดิบที่ส่งตรงมาจากทะเลฮอกไกโด เพื่อให้ได้ความสด ขนาด และความอร่อยที่ลูกค้าทุกคนชื่นชอบ
นอกจากซูชิหน้าต่างๆ ที่เราบอกไปด้านต้นแล้ว ที่ร้าน Toriton แห่งนี้ก็มีซูชิอร่อยๆ อีกเพียบที่แนะนำแบบปากต่อปากกันจากลูกค้าท้องถิ่น ยกตัวอย่างเช่นซูชิหน้าปลาแซลมอนที่มีจุดเด่นสุดๆ ตรงขนาดของปลาที่ใหญ่โต โดยการกำหนดมาตรฐานของหน้าปลาแซลมอนร้านนี้คือ “ตัดให้ปลาใหญ่เท่าขนาดของจาน” เรียกว่าให้มาแบบล้นๆ จนทุกคนตกตะลึง
หรืออย่างซูชิหน้าปลามากุโร่ที่ทุกคนชื่นชอบ ที่นี่ก็คงมาตรฐานไว้อย่างยอดเยี่ยม ปลาชิ้นใหญ่ เนื้อสด ไม่ว่าว่าจะเป็นส่วนอากามิ ชูโทโร่หรือโอโท่โร่ก็อร่อยแบบห้าดาว หรือที่เราอยากแนะนำอย่างสุดๆ ของที่นี่ก็คือ “ซูชิหน้าอูนิ” ที่รสชาติโดดเด่นออกมาเหนือกว่าร้านซูชิจานหมุนอื่นๆ ถึงขนาดมีคนบอกว่าถ้าไม่ได้กินซูชิหน้าอูนิของที่นี่เหมือนกับมาไม่ถึงเลยทีเดียว
และสุดท้าย นอกจากเมนูซูชิต่างๆ แล้ว ที่นี่ยังมีเมนูของทานเล่นอร่อยๆ ให้ลองกินด้วยนะ ยกตัวอย่างเช่น “อิโมะโมจิ” โมจิจากมันเทศอันเป็นอาหารท้องถิ่นของฮอกไกโด ของทอดอร่อยๆ อย่างเฟรนช์ฟรายส์หรือไก่ทอดคาราอาเกะ อาหารร้อนๆ ที่เหมาะกับการกินในอากาศหนาวๆ ของฮอกไกโดอย่างไข่ตุ๋นและอุด้ง หรือแม้กระทั่งของหวาน ที่นี่ก็มีพุดดิ้งครีมแสนอร่อยและไอศกรีมให้กินกันอีกด้วย เรียกว่ามีครบทั้งคาวและหวาน
สาขา
สำหรับร้าน Toriton แห่งนี้ เนื่องจากเป็นร้านซูชิท้องถิ่นของภูมิภาคฮอกไกโด ทำให้มีสาขาที่ฮอกไกโดมากถึง 14 สาขา ซึ่งเราจะขอแนะนำให้รู้จัก 3 สาขา ที่เดินทางสะดวกๆ ตามข้อมูลด้านล่างนะ
สาขา Teine
ที่อยู่ : 13 Chome-3-30 Maeda 2 Jo, Teine Ward, Sapporo, Hokkaido 006-0812
เวลาเปิดปิด : 11.00 – 21.30
เบอร์โทร : 011-699-5288
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/AwjQAJLjghrmon8B7
สาขา Maruyama
ที่อยู่ : Kita 4 Nishi 23, Chuo-ku, Sapporo-shi, Hokkaido 064-0824
เวลาเปิดปิด : 11.00 – 22.00
เบอร์โทร : 011-633-5500
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/KDMhsupJSbTi7rP1A
สาขา Ebetsu
ที่อยู่ : 25-3 Takasago-cho, Ebetsu-shi, Hokkaido 067-0074
เวลาเปิดปิด : 11.00 – 22.00
เบอร์โทร : 011-381-0800
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/cR1dpQbN36tBzd8h7
หรือสำหรับใครที่อยู่ที่โตเกียว แต่ก็อยากลองกินร้านซูชิจากภูมิภาคฮอกไกโดแห่งนี้บ้าง ที่โตเกียวก็มีให้คุณเลือกกินด้วยกันสามสาขา แต่เนื่องจากแต่ละร้านเป็นที่นิยมมาก ถ้าจะไปก่อนก็อย่าลืมเผื่อเวลาสำหรับต่อคิวไว้ด้วยล่ะ
สาขา atré Shinagawa
ที่อยู่ : 2 Chome−18−1 4F, Konan, Minato City,Tokyo, 108-0075
เวลาเปิดปิด : จันทร์ – เสาร์ 11.00-23.00 วันอาทิตย์ – วันหยุดนักขัตฤกษ์ 11.00 – 22.00
เบอร์โทร : 03‐6433‐9511
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/danzRSUN7DUd9CyGA
สาขา Tokyo Sky Tree Town Soramachi
ที่อยู่ : Tokyo Sky Tree Town Soramachi 6F, 1-1-2 Oshiage, Sumida-ku,Tokyo, 131-0045
เวลาเปิดปิด : 11.00 – 23.00
เบอร์โทร : 03-5637-7716
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/GZGgtmxsJafLmmTC9
สาขา Ikebukuro Tobui
ที่อยู่ : Tobu Ikebukuro Main Building 11F, 1-1-25 Nishi-Ikebukuro, Toshima-ku,Tokyo, 171-8512
เวลาเปิดปิด : 11.00 – 22.00
เบอร์โทร : 03-5927-1077
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/zf9L18awnugE8ZgY6
จุดเด่นของทะเลฮอกไกโดคือกระแสน้ำเย็นและธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ อาหารทะเลที่จับมาจากที่นี่จึงมีรสชาติหวานอร่อยมากกว่าปลาทั่วๆ ไป และยิ่งร้านซูชิร้านนี้เจาะจงใช้วัตถุดิบที่มาจากท้องถิ่นแล้ว ทำให้อาหารทุกจนมีความสดและอร่อยกว่าร้านทั่วๆ ไปมาก ถ้าใครมีโอกาสได้มาเที่ยวที่ฮอกไกโดละก็ อย่าพลาดร้านนี้กันนะ
